用最适合老人的零食补充老人健康所需的营养
Collations HP/HC pour compléter la nutrition des personnes âgées
作者:柳庄人  发布时间:04/01/2020   浏览次数:529

 

 

 

“营养不全”:一个每个老人都无法回避的问题

 

对于人类健康,尤其是老年人健康的认知,可能在许多领域需要“拨乱反正”,重新认识,采纳一种更贴近医学科学所揭示的规则是态度。

 

例如,在老人营养问题上,“千金难买老来瘦”、老人只要“粗茶淡饭”就行等流行偏见和观念,正在构成一个对老人健康的威胁;

 

最近一段时间,国内也已开始有愈来愈多的媒体曝光揭露中国老人“营养不足”或“营养不良”问题,据CCTV“健康之路”去年报道,“中国65岁以上老人超过一半营养不良”!

 

关于老年人的“营养”,医学研究已经揭示了一个以前常被人们忽略的“悖论”。人们以往认为,老年人活动减少,对蛋白质等营养的需求也减少,因此可以“粗茶淡饭”,把“老来瘦”作为一种“常态”,甚至一种值得追求的“境界”。

 

然而事实并非如此。老年人的营养需求“悖论”在于:年龄愈大,胃口愈小,合成代谢也在下降,但是,老人的分解代谢却在增加,这也意味着对蛋白质的需求量也在增加;而忽略老人饮食的结果是老年人常常营养不足……

 

老年人“营养不足”或“营养不良”,法语叫“dénutrition”。其实,把它译成“营养不全”应当更为确切。

 

因为,“营养不足”或“营养不良”常常可能隐含“吃不饱”或“没东西吃”的意思;而现在对于许多数人而言,问题早已不是“吃不饱”或“没东西吃”,而是“有营养”,但是“不全”!—比如说,即便每天吃的都是“山珍海味”,但由于只吃几样熟悉的或喜欢的菜,其结果也可能是“dénutrition”,因为人体正常所需的某些养分或蛋白质的摄入还是不足……

 

这往往会成为富裕社会中生活富裕阶层人们的一个“盲点”或“误区”:以为优裕的生活条件不再会有“营养”忧虑!

 

然而,“生活优裕”恰恰就是一个更容易把人引入老人营养“误区”并因盲目自信或疏忽而铸成“千古恨”的表象。

 

法国人很早就注意到这一“富裕社会”中的“dénutrition/营养不全”现象,并予以高度关注,采取了不少应对措施。

 

早在2001年,法国政府就推出了第一期“国家营养健康计划(Programme national Nutrition Santé – PNNS)”,其中就有一个专门针对“dénutrition/营养不全”的行动计划,不仅把老年人的“dénutrition/营养不全”视为一种疾病,而且把它提高到事关全社会的公共健康问题予以高度重视;

 

法国的这一计划到去年2019年已经推进到了第四期,涵盖的时期是从2019年至2023年。这一期新的“国家营养健康计划”,提出了把居家或机构养老的80岁以上老人的“dénutrition/营养不全”患者减少30%的目标,并决定设立“全国营养不全周(Semaine nationale de la dénutrition)”,以便引起医务界和其他专业人士及普通公众对这一主要涉及老年人的疾病的关注……

 

 

 

 

 

用最适合老人的零食补充老人健康所需的营养

 

“G-面包就是在这一背景下研制出来的一个防止老年人“dénutrition/营养不全”的创新产品。

 

老人胃口小,消化机能减弱,对蛋白质的大量需求无法通过正常饮食得到满足,这是老人营养与健康问题的关键点之一。

 

法国Nutrisens创新营养食品集团提出了一种以HP高蛋白、HC高热量特殊营养零食方便老人补充营养的解决思路。

 

这些HP高蛋白、HC高热量点心食品在法国属于“特殊医学用途食品”(DADMFS),是专为解决老年人营养不全(dénutrition)以及可能导致的“肌少症”和跌倒问题而研制的创新产品,凝聚了法国医学﹑营养学﹑老年学和食品产业链近年来联合研究的最新成果,也是法国人为应对业已到来的老龄社会的老人营养健康挑战而提出的一种创新思路和解决方案。

 

这一系列主要针对老年人和癌症术后康复病人的“特殊医学用途”高蛋白、高热量点心的核心思路为:用最适合老年人的“零食点心”的形式补充老人或病人维持肌肉和体质健康所需的蛋白质、维生素和矿物质,使得通常需要吃很多食物或多种不同“保健品”才能摄取完整的补充营养,通过一个65克的“G-面包”或几块饼干、几颗高能量巧克力糖就能得到,特别符合需要蛋白质和热量大量摄入、但却胃口减少、消化功能衰退的老年人,使他们能够按“少食多餐”的节奏,补充营养摄入。

 

Nutrisens创新营养食品集团推出的“G-面包”、HP高蛋白HC高热量巧克力糖、饼干、小糕饼和玛德兰娜小蛋糕五种不同零食点心中,“养分”和功效最完整的应当首推“G-面包”:它不仅富含蛋白质(165克的面包含13克以上蛋白质),而且含有多种维生素,如:维生素B2B6B9B12及维生素D与矿物质,特别是钙与硒;

 

此外,临床研究数据表明,每天吃12只,连吃30“G-面包,反映老人健康状况的C-反应蛋白(CRP)和血浆中维生素B2B6B9B12D的含量参数即发生变化,连续食用 3个月,即可产生明显的体质改善效果。也正因其功效显著,G-面包”被法国政府批准,列入法国“医保”的可报销品。

 

 

 

 

 

几种“法式”老人健康营养零食简介

 

 

· HC高热量巧克力糖:避免深夜饥饿,理想的老年人夜间点心……

 

 

HP/HC高热量、高蛋白与高纤维巧克力糖(Bonbons de chocolat HC Protéines et fibres)是一种可供老人即时消费摄取蛋白质的零食;由法国Nutrisens创新营养食品集团研制生产经销;与“G-面包”的功效相同,适合于蛋白质和能量需求不断增加的65岁以上老年人、术后康复的癌症病人及老年痴呆病﹑帕金森氏病或类似疾病患者;有助于防止老人或病人营养不全,提供维持肌肉与骨质组织日常所需的蛋白质与营养素,增强体质与免疫系统,预防老人跌倒。

 

HP/HC高热量、高蛋白与高纤维巧克力糖的特色是,它属于手指食物(manger-main):最适合因认知与协调功能失调而无法使用刀叉筷子等餐具的老年痴呆病﹑帕金森氏病或类似疾病患者;老人可以独立食用,有助于保持自主能力;

 

它也是最理想的老人夜间点心:在睡觉前补充足够的蛋白质与卡路里,避免夜间睡觉至第二天早餐前过长的空腹时间(超过12小时)

 

它的原料成分包括:黑巧克力37%(可可浆、糖、浓缩黄油、可可脂、乳化剂大豆卵磷脂)、植物油脂(棕榈)、乳蛋白、糖、无脂可可粉6.4%、可可浆2.6%、煎饼碎片2.5%(小麦面粉、糖、浓缩黄油、葵花籽油、脱脂奶粉、大麦芽萃取物、盐)

 

HP/HC高热量、高蛋白与高纤维巧克力糖的平均营养价值如下:

 

 

100

8颗糖(80)

能量:千焦/卡路里(KJ/Kcal)

2266/545

1813/437

脂肪()

36

28.8

其中:饱和脂肪酸()

20.8

16.7

碳水化合物()

36.5

29.2

其中:糖类

26.6

21.3

食品纤维()

4.6

3.7

蛋白质()

19.2

15.4

()

0.1

0.08

维生素D(微克)

7

5.6

(Ca)(毫克)

269

215

(P)(毫克)

280

224

(Mg)(毫克)

121

97

(Fe)(毫克)

13.9

11

(Na)(毫克)

36.8

29.44

(K)(毫克)

407

325.6

(Fe)(毫克)

13.9

11

维生素E(毫克)

1.9

1.52

 

 

 

· Protibis® HP/HC高蛋白/高热量小糕饼:使老人恢复或保持至关重要的体重……

 

Protibis®高蛋白/高热量小糕饼(Galettes Protibis® HP/HC)是一种法国意义上的“具有特殊医学用途”(DADMFS)的高蛋白质、高热量食品,由法国Solidages营养健康研究实验室研制、经法国蓝色海岸大学(Université Côte d’Azur)尼斯大学医疗中心临床研究验证确认、并由法国Nutrisens创新营养食品集团经销;

 

和“G-面包”一样,属于一种口服临床营养产品,适合于营养不全病人或有营养不全风险的老人,特别是蛋白质和能量需求不断增加的65岁以上的老年人、术后康复的癌症病人及老年痴呆病﹑帕金森氏病或类似疾病患者;

 

有助于老人增加和维持体重,防止老人或病人营养不全,提供维持肌肉与骨质组织日常所需的蛋白质与营养素,加强体质与免疫系统,预防老人跌倒。

 

Protibis®高蛋白/高热量小糕饼的特点是适合各种牙齿状态的老人或病人;属于手指食物(manger-main):最适合因认知与协调功能失调而无法使用刀叉筷子等餐具的老年痴呆病﹑帕金森氏病或类似疾病患者;可让老人独立食用,有助于保持自主性;

 

Protibis®高蛋白/高热量小糕饼的产品质量承诺是:无棕榈油、无转基因、无染色剂、无防腐剂、富含谷类、纯黄油

 

Protibis®高蛋白/高热量小糕饼分天然香草味和可可味两种口味,主要原料成分是:

 

天然香草味

可可味

 

小麦面粉、黄油(20%)、乳蛋白、糖、香草香料、发酵粉(碳酸钠、碳酸铵)、盐

 

小麦面粉、黄油(20%)、乳蛋白、糖、可可粉(7%)、发酵粉(碳酸钠、碳酸铵)、可可香料(1.4%)、盐

 

 

它的平均营养价值如下:

 

 

100

116块小糕饼

(104)

18块小糕饼

(52)

能量:千焦/卡路里(KJ/Kcal)

1974/471

2053/490

1026/245

脂肪()(占总能量摄入[AET]38%)

20

20.8

11

其中:饱和脂肪酸()

13.4

13.9

7.8

碳水化合物() (占总能量摄入[AET]43%)

50.6

52.6

27

其中:糖类

18.5

19.2

9

食品纤维()(占总能量摄入[AET]1%)

1.8

1.9

0.7

蛋白质() (占总能量摄入[AET]18%)

21.2

22

11

()

0.9

0.9

0.6

维生素A(微克)

181,0

188.2

94.1

(Zn)(毫克)

1.8

1.9

0.95

 

 

· HP高蛋白饼干:可以随时汲取的蛋白质源泉

 

HP高蛋白与高热量饼干(Biscuits HP)是一种法国意义上的“具有特殊医学用途”(DADMFS)的高蛋白质、高热量食品,是Nutrisens创新营养食品集团根据老年人的营养需求及饮食与吸收特征专门研制的又一款极具前瞻性的老年健康营养创新食品,是老龄社会背景下,以营养食品改善老年人营养与体质、保持晚年生活质量的又一个新颖的老年健康解决方案……

 

和“G-面包”和其它同系列创新产品一样,HP高蛋白与高热量饼干适合于营养不全病人或有营养不全风险的老人,特别是蛋白质和能量需求不断增加的65岁以上的老年人、术后康复的癌症病人及老年痴呆病﹑帕金森氏病或类似疾病患者;

 

有助于老人增加和维持体重,防止老人或病人营养不全,提供维持肌肉与骨质组织日常所需的蛋白质与营养素,加强体质与免疫系统,预防老人跌倒。

 

HP高蛋白与高热量饼干的特色是:吃一小袋5HP高蛋白与高热量饼干即可平均提供11克蛋白质;糖类含量有限;橙子味饼干富含维生素E-B1-B2-PP-B6-B9

 

HP高蛋白与高热量饼干的原料成分包含:

 

可可-巧克力味

可可-榛子味

橙子味

 

乳蛋白、棕榈油*、小麦面粉、糖、黑巧克力块11.5%(糖、可可酱、可可脂、无脂可可粉、乳化剂:[向日葵]卵磷脂、天然香草香料)、小麦面筋、小麦淀粉、无脂可可粉3%、蛋白粉、麦芽糖浆、发酵粉:焦磷酸盐-碳酸钠(小麦面粉)-碳酸铵、可可精、小麦芽、小麦蛋白

 

*RSPO(科持续棕榈油圆桌会议)认证的棕榈油

 

乳蛋白、棕榈油*、小麦面粉、糖、黑巧克力块7%(糖、可可酱、可可脂、无脂可可粉、乳化剂:[向日葵]卵磷脂、香料)、小麦淀粉、榛子5%、无脂可可粉3%、蛋白粉、麦芽糖浆、发酵粉:焦磷酸盐-碳酸钠(小麦面粉)-碳酸铵、可可精、小麦芽、小麦蛋白

 

*RSPO(科持续棕榈油圆桌会议)认证的棕榈油

 

乳蛋白、棕榈油*、小麦面粉、糖、小麦面筋、小麦淀粉、糖渍橙皮3.8%(橙皮、葡萄糖浆)、蛋白粉、麦芽糖浆、天然橙子香料、发酵粉:焦磷酸盐-碳酸钠(小麦面粉)-碳酸铵、小麦芽、维生素(维生素E-硫胺素-核黄素-烟酸-维生素B6-叶酸)小麦蛋白

 

*RSPO(科持续棕榈油圆桌会议)认证的棕榈油

 

HP高蛋白与高热量饼干的平均营养价值分别为:

 

橙子味

 

100

1小袋5HP饼干

(37.5)

能量:千焦/卡路里(KJ/Kcal)

2016/481

756/180

脂肪()

22

8.1

其中:饱和脂肪酸()

10

3.8

碳水化合物()

40

15

其中:糖类

18

6.75

食品纤维()

1.5

0.56

蛋白质()

30

11.25

()

1.2

0.45

硫胺素(毫克)

0,5

0.2

核黄素(毫克)

0.7

0.3

维生素B6(毫克)

0.8

0.3

烟酸(毫克EN)

4.8

1.4

叶酸(微克)

91.6

34.4

维生素E(毫克α-ET)

4.7

1.4

(毫克)

115

43.1

(毫克)

180

68

 

可可-巧克力味

 

100

1小袋5HP饼干

(37.5)

能量:千焦/卡路里(KJ/Kcal)

2027/484

760/182

脂肪()

23

8.8

其中:饱和脂肪酸()

11

4.2

碳水化合物()

40

15

其中:糖类

20

7.5

食品纤维()

2.5

0.94

蛋白质()

28

10.5

()

0.76

0.29

(毫克)

205

77

 

可可-榛子味

 

100

1小袋5HP饼干

(37.5)

能量:千焦/卡路里(KJ/Kcal)

2027/487

756/183

脂肪()

24

9

其中:饱和脂肪酸()

11

4.3

碳水化合物()

38

14

其中:糖类

19

7.1

食品纤维()

3.7

1.4

蛋白质()

28

10.5

()

0.57

0.21

(毫克)

434

163

(毫克)

203

76

 

 

 

· 玛德兰娜小蛋糕:不仅“触发记忆”,而且还提供丰富的蛋白质……

 

 

“玛德兰娜小蛋糕”不仅具有浓烈的“文学色彩”,是法国著名小说家马塞尔·普鲁斯特(Marcel Proust)曾在文学巨著《追忆似水年华》(A la recherche du temps perdu)里花费笔墨详细记载描绘过的一种能够触发其遥远的儿时记忆的蛋糕,,而且也是一个法国备受普通民众经久未衰的喜爱的点心食品。

 

正是考虑到“玛德兰娜小蛋糕”的这一良好“民间声誉”,以研制“既有专门医学功效又能给人食用乐趣”的健康营养食品为己任的法国Nutrisens创新营养食品集团在它的“医学功能强化营养零食点心”系列产品中,推出了一种富含蛋白质的长形“玛德兰娜小蛋糕”(Madeleine longue),借用“玛德兰娜”这一“亲民”形状,承载提供改善老人体质所必需的营养素的专门医学功能。

 

和“G-面包”和其它同系列创新产品一样,长形“玛德兰娜小蛋糕”适合于营养不全病人或有营养不全风险的老人,特别是蛋白质和能量需求不断增加的65岁以上的老年人、术后康复的癌症病人及老年痴呆病﹑帕金森氏病或类似疾病患者;

 

有助于防止老人或病人营养不全,提供维持肌肉与骨质组织日常所需的蛋白质与营养素,加强体质与免疫系统,预防老人跌倒。

 

“玛德兰娜小蛋糕”的原料成分包括:鸡蛋、糖、水、小麦面粉、黄油(牛奶)、山梨醇、葡萄糖浆、果糖、小麦面筋、大米蛋白、水解小麦面筋、甘油、乳蛋白、维生素与矿物质(镁、磷、钙、铁、锌、硒、维生素D3B1B2B6B12、叶酸)、蛋白粉、乳化剂:E471-E481-E472bE477、发酵粉-E450E500、香料(亚硫酸盐)、盐、脱脂奶粉、葡萄糖浆、减活化酵母、色素-E101

 

它的平均营养价值为:

 

 

100

1个玛德兰娜蛋糕

(20)

能量:千焦/卡路里(KJ/Kcal)

1547/369

309/74

脂肪()

13

2.6

其中:饱和脂肪酸()

2

0.4

其中:多元饱和脂肪酸()

3.1

0.62

碳水化合物()

45.9

9.2

其中:糖类

30

6

其中:多元醇

5

1

食品纤维()

1.73

0.1

蛋白质()

19.5

3.9

()

0.85

0.17

(毫克)

60

10.8

(毫克)

290

58

(毫克)

400

88

(毫克)

3.7

0.6

(毫克)

4.3

0.6

(微克)

15

3.0

维生素D(微克)

7.1

1.42

维生素B1(毫克)

0.49

0.01

维生素B2/核黄素(毫克)

1.27

0.26

维生素B6(毫克)

0.75

0.15

维生素B9/叶酸(微克)

130

26

维生素B12/钴胺(微克)

1.6

0.4

 

 

 

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 “法国老年健康创新营养食品”完整中文资讯 链接:https://www.falanxi360.com/index.php?s=/topic/show/id/76

 

F360网店”法国创新食品“老人零食营养补充” 下单链接:

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