为什么桃红酒今年夏天“爆红”法国?

今年5月份至7月份,法国的桃红酒(vin rosé)销量比去年同期增加了9.8%……

据全球桃红酒观察研究所(Observatoire mondial du Rosé)的数据,2019年,18岁以上法国人每人每年消费20瓶桃红酒,法国人是全球最大的桃红酒消费者……

法国前总统萨柯齐及其名模歌星妻子布鲁尼看好桃红酒前景,已在普罗旺斯买下酒庄,一款名叫“Roseblood/玫瑰红卡尔拉的桃红酒即将问世……

拉寇特庄园那样的艺术酒庄在普罗旺斯方兴未艾,不仅吸引世界各地游客,而且也是传递桃红酒形象的重要方式……

 

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作者|柳庄人© 法兰西360

 

NielsenIQ尼尔森法国市场研究公司2022817日发布的一项最新报告,今年5月份至7月份,法国的桃红酒(vin rosé)销量比去年同期增加了9.8%,而同期的红葡萄酒销量却下跌8.5% ;与此同时,通常是桃红酒直接竞争对手的啤酒虽然销量继续上升,但增幅只有3%

另据法国BFM TV电视台报道,桃红酒为法国大型销售业带来了约4亿欧元的营业额。

这些最新数据表明,桃红酒今年夏天“爆红”,已成为最受法国人青睐的“明星酒精饮料(Alcool Star)”。

当然,法国人喜欢桃红酒并不始于今天。

据全球桃红酒观察研究所(Observatoire mondial du Rosé)2021年发布的一项关于桃红酒的研究报告提供的数据,2019年,法国人的桃红酒人均消费量为15.1升,也即相当于18岁以上的法国人每人每年消费20瓶桃红酒,法国人是全球最大的桃红酒消费者。

“全球桃红酒观察研究所”是由法国普罗旺斯葡萄酒跨行业委员会(CIVP – Conseil  interprofessionnel des Vins de Provence)和法国政府农业与渔业主管部下属的农业与海产品全国管理机构FranceAgriMer共同领导的一个机构,成立于2002年,其职能为统计收集、分析与传播与桃红酒相关的生产、销售与消费数据资料,观察研究范围涵盖包括法国在内的45个国家,通过它公布的分析数据,人们可以跟踪桃红酒这一具有很大增长潜力空间的行业的演变趋势,并为各种战略性决策提供说明。

 

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2002年“全球桃红酒观察研究所”成立17年以来(截止2019年的最新数据),全球的桃红酒消费量大约在以每年1%的增幅递增;已从2002年的1960万百升增加到2019年的2360万百升;目前全球桃红酒的消费量已占全球各种葡萄酒消费总量的10.5%;而全球桃红酒消费增长的支柱主要是西欧和美国。

作为全球最大的桃红酒消费国,法国的桃红酒消费占全球消费量的35%,其次是美国人和德国人,分别占15%10%

法国还是最大的桃红酒生产国,其产量超过西班牙和意大利;2019年,法国的桃红酒产量占全球产量的30%,也即总计生产了约9.33亿瓶桃红酒。但新的桃红酒生产国,如智利、南非和新西兰等正在浮现。

所以,法国人是有爱喝桃红酒的传统,这是众所周知的。

但是,今年桃红酒在法国不少地方卖到几乎所有品种都“断货”,遭受这等“热捧”程度倒有点出乎意外。

据业者分析,这一现象首先大概与气象有关。

法国今年天气热得早,进入5月份后,便一直是炎热天气;而对于许多地区的人来说,“好天气”差不多就是喝“桃红酒”的同义词,最典型的“广告画”就是游泳池边放着一杯桃红酒……

 

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除了炎热天气之外,还有一个不可忽略的因素就是,今年是法国3年疫情以来,第一个真正彻底“解禁”返回疫情以前生活的年头,人们可以不受任何限制地旅行,与家人和朋友聚会,无拘无束地分享亲善(convivialité)与美好时光;而桃红酒又以最适合“社交(sociabilisation)”著称,是一种适合分享和表达家庭及友情融合(communion amicale et familiale)的酒精饮料。

此外,按葡萄酒专家的说法,桃红酒是一种“容易喝”或所有人都能喝(accessible à tous)的葡萄酒,它不是一种“饶舌(bavard)”的酒,例如,它不像红葡萄酒那样“自恋”,非要人家在喝它的时候还“说它”,唠叨它成长的“风土(terroir)”、它的“家族”,甚至最好能追溯到“祖宗八代”的“故事”…….这就在无形中造成一种错觉,尤其是对年轻人,以为只有懂得这些的“行家”才能欣赏红葡萄酒;这也就让一部分自己觉得对这些红酒的“身世”很无知的人产生某种心理障碍,认为自己不会、甚至“不配”欣赏红葡萄酒;

可是喝桃红酒毫不需要这些。就像一位酒评专家所强调的那样,桃红酒是一种“懂得生活的人(vin du vivant)的酒”,而不是“迂腐知者的酒(vin du sachant)”!

因此,欣赏桃红酒不需要是个懂葡萄酒的“内行”,也不需要掌握像评说红葡萄酒那样显得很复杂、技术性很高的词汇。而这对吸引年轻人,促使他们“改弦易辙”,放弃其它饮料改喝桃红酒是一大不可忽视的优势。

导致今年法国桃红酒销量激增的另外一个因素是,法国今年夏天的旅游业尽管还没有任何中国游客,但却已全面恢复到疫情以前的水平。例如,在以喝桃红酒出名的普罗旺斯—阿尔卑斯—蓝色海岸大区(PACA),今年7月份旅馆客房的占用率已经达到80.8%,达到了疫情前的水平。而更多的游客则也意味着更多的消费者,特别是当人们身处这地中海沿岸气候炎热、而且热情好客、易于/乐于交流的氛围的时候,“来一杯桃红酒”已是一种不可抵御的欲望和习惯……

 

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法国的桃红酒行业经营者,尤其是以普罗旺斯葡萄酒跨行业委员会(CIVP)为首的专业人士最近几年对桃红酒所作的市场营销努力也是促使今年法国销量增长的一个不可忽略的因素。为了吸引消费者,专业人士们在改善桃红酒的颜色(目前流行浅淡色)、酒瓶形状、酒标、酒名等方面的尝试也取得了显著的成效,使得桃红酒几乎已成为餐桌上一种不可缺少的装饰,特别是摆脱了原先人们心目中的“劣质酒”的形象……

当然,不能否认的是,桃红酒的价格因素也是使得它今年在法国特别“走俏”的原因之一。

所谓“价格因素”包含两个方面,一是与红葡萄酒或白葡萄酒相比,桃红酒相对便宜,是一种所有法国人都消费得起的酒,特别是在当前通胀和生活费用增加、购买力低迷的背景下;据法国TF1电视一台2021年的一项报道,法国人在超市上购买的供日常消费的桃红酒的价格在每瓶(75cl)2欧元至19欧元不等;

价格因素的另一方面是指,在法国消费市场上,桃红酒在价格上的“劲敌”历来是啤酒;啤酒由于其价格优势而吸引大量年轻人消费者;可是,由于原材料等因素的影响,今年法国的啤酒普遍涨价,Heineken啤酒已经不得不把售价提高了9%Leffe啤酒也涨价8%,这就使得不少原来只喝啤酒的年轻人纷纷趁机改喝桃红酒。

这大概就是造成今年法国“桃红酒热(engouement pour le rosé)”的几个直接原因。

 

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然而,值得指出的是,桃红酒的形象和市场近年来在法国显著变化应该与两大现象也有密切关系。

第一个现象是“明星效应”:最近十多年来,许多法国及国际影视明星和名人看好桃红酒,纷纷结伴在普罗旺斯地区投资酒庄,生产桃红酒,几乎成为一种时尚;自2008年美国好莱坞影星与制片人布拉德·皮特(Brad Pitt)和他前妻安吉丽娜·朱莉(Angelina Jolie)在法国东南部瓦尔(Var)省购得Château Miraval/米拉沃酒庄之后,先后在南法投资产桃红酒的酒庄的各路明星可以说是“源源不断”,其中最近加入这一行列的有:影星乔治·克鲁尼(George Clooney)2021年购得Château Canadel/卡纳岱尔酒庄;继法国篮球运动员托尼·帕克(Tony Parker)于今年3月成为拉玛斯卡罗纳酒庄(Château La Mascaronne)合伙投资人之后,另一位NBA球星克里斯·保尔(Chris Paul)也刚于今年7月与圣摩尔酒庄(Château Saint-Maur)投资签约,成为“Fête du rosé/桃红酒节”这一款酒的代言人……

法国著名歌星巴特里克·布埃尔(Patrick Bruel)“十年磨一剑”,经过10多年的耐心投资,经营他在蓝色海岸内地L’Isle-sur-la-Sorgue的莱奥酒庄(Domaine de Léos),他的第一窖桃红酒今年夏天正式上市,首次打入市场和某些时尚餐厅的餐桌,创造了一个从无到有重建一个酒庄的独一无二的案例:据介绍,布埃尔在2008年买下庄园的时候,园内没有任何作物;他从零开始,先在2011年种下第一批橄榄树,在五年后开始产橄榄油;此后又于2019年种下葡萄树,今年开始出产第一批2万瓶桃红酒;酒庄风土潜力20公顷,第一批红葡萄酒将于2026年面世……

 

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而今年全法国投资桃红酒的“名人”中,最著名、最具有“轰动效应”的,自然是非法国前总统尼古拉·萨柯齐(Nicolas Sarkozy)和他名模兼歌星的妻子卡尔拉·布鲁尼(Carla Bruni)莫属了!

法国媒体这几天都在报道“萨柯齐投资普罗旺斯桃红酒”的消息。

据法国资本/Capital杂志20228月号报道,萨柯齐和布鲁尼与法国著名制片人斯岱凡·库尔比(Stéphane Courbit)合伙购买的酒庄名叫“Château d’Estoublon/埃杜布隆城堡”,位于法国南部离马赛60公里的罗纳河口省(Bouches-du-Rhône)阿尔比耶(Alpilles)高原;这是一座18世纪的优雅城堡建筑,共有10个套房,包括20公顷土地,其中120公顷橄榄树林和20公顷属于“莱博德普罗旺斯(AOP Baux de Provence)”产区的葡萄园。这一庄园的橄榄油已经很有名气,而萨柯齐布鲁尼不久前才敲定的投资计划的目标是创造一款名叫“Roseblood/玫瑰红”的桃红酒,前第一夫人布鲁尼全身心投入,亲自过问,所以人称这是一款“卡尔拉的桃红酒(Rosé de Carla)”。

 

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据酒庄酿酒师和技术主管阿娜伊丝·麦耶尔(Anaïs Mailler)介绍,前第一夫人非常认真投入,“她来这儿,我准备好品尝的样酒,然后一起讨论组合(assemblages)”;她觉得布鲁尼是一个相当大度的人,具有一种艺术敏感性(sensibilité artistique),应该在这一款“Roseblood/玫瑰红”桃红酒创造中有她完整的地位。

资本/Capital杂志文章分析,“Château d’Estoublon/埃杜布隆城堡”的新主人雄心勃勃,特别看好桃红酒的时尚前景。酒庄市场与销售经理玛丽—艾玛纽埃尔·弗夫莱(Marie-Emmanuel Febvret)则也毫不隐讳地这样说道:“酒很快将会出口,因为今年我们已经开拓了二十来个市场;当然是要成为领先者,(他们)在这儿不是为了当第二名的(ON n’est pas là pour être numéro 2)”。

据介绍,“Château d’Estoublon/埃杜布隆城堡”酒庄现场设有45分钟的不同主题导游参观节目,除了橄榄树林和葡萄园外,还可以品尝橄榄油、葡萄酒和比利时名厨掌勺的美食大餐。城堡也供出租:假如有人突然迷恋城堡酒庄风光,钱包又足够丰满的话,可以趁萨柯齐和布鲁尼不在的时候,租下整个城堡,供其独自享受……

毫无疑问,法国前总统萨柯齐和前第一夫人布鲁尼的这一投资行为对于法国桃红酒“热”的再次升温是一个绝佳的广告。

 

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除了这“明星投资效应”之外,桃红酒“热”在法国和全球的兴起和蔓延,也与“艺术酒庄”和“葡萄酒旅游(oenotourisme)”等概念的发展不无关系。

南法地区不少酒庄最近几年愈来愈注意在改善葡萄酒本身质量之外,充分利用普罗旺斯及地中海沿岸特有的自然风光和人文景观资源,把酒庄经营与艺术和旅游结合起来,使葡萄园和酒庄本身成为一个来到本地区的游客不能/容错过的观赏游览目的地,而使购酒反而成为一桩水到渠成的“顺带”交易,不仅以此提高了酒庄和桃红酒的知名度和销量,而且也催生了一个又一个融合自然景观、艺术、葡萄酒和法式生活艺术的独特的旅游目的地,有的已经声名远扬,成为一种成功的样板。

在这类“艺术酒庄”中,最为成功、也是最具特色的,大概应首推“Château La Coste/拉寇特庄园”了。按照法国著名酒评家米歇尔·贝丹(Michel Bettane)说法,“拉寇特庄园”不仅是普罗旺斯“最漂亮的酒庄”,而且也是一个“艺术与葡萄酒的最高水平的结合”,一个“普罗旺斯式生活艺术的重镇”。

 

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Château La Coste(拉寇特庄园)Aix-en-Provence往北20分钟车程,属于地中海地区的Côte d’Aix-en-Provence产区,这是地中海地区最靠北部的产区之一,海拔高度450米左右;酒庄总面积220公顷,其中葡萄园125公顷,2009年便获得“有机农业”认证,2013年起全部采用有机和生物动力种植;

与普罗旺斯地区大多数酒庄80%产品为桃红酒的情况不同,拉寇特庄园生产的葡萄酒中约45%为桃红酒、35%红葡萄酒和20%白葡萄酒。

“拉寇特庄园”庄主巴特里克·麦克吉兰(Patrick McKillen)是爱尔兰房地产商和艺术收藏家,酷爱当代艺术,特别是当代建筑艺术;麦克吉兰本人非常低调,以致在酒庄官网中,人们可以读到详尽的艺术作品介绍和观赏指南,但却找不到一个关于他的介绍文字。

然而,对拉寇特庄园”葡萄酒质量和艺术家作品水平,他的要求却毫不含糊:“大艺术家不能配小酒(On ne peut pas avoir de grands artistes et de petits vins)”。

因此,就像曾在2006年至2017年间负责酒庄葡萄酒品质改善与重振的酿酒师和“Cosse-Maisonneuve/柯斯麦松纳夫”酒庄共同庄主马蒂厄·柯斯(Mathieu Cosse)所概括的:“拉寇特庄园”是一个让“艺术和葡萄酒互相提携,走向高处(L’art et le vin se tirent l’un l’autre vers le haut)”的计划,而这在法国“独一无二(c’est unique en France)”。

 

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2004年买下酒庄后,麦克吉兰便邀请全球最著名的当代艺术家,给予他们完全自由(carte blanche),请他们为酒庄专门设计创作一件作品,并安置在艺术家自己选定的地点,与葡萄园的自然景观融为一体;目前散布于酒庄葡萄园中的已有50多件大型作品,其中以雕塑和建筑居多,特别是集中了当代艺术和建筑界世界一流的艺术家和建筑师的作品,例如:由法国建筑师让·努维尔(Jean Nouvel)设计的葡萄酒酿造车间(chai)、著名日本建筑师安藤忠雄(Tadao Ando)设计的“艺术中心(Centre d’art)”、小教堂(chapelle)、小迷宫“凝视我们环境的四个立方体(Quatre cubes pour contempler notre environnement)”和酒庄入口的大门(Gate);由被认为是在世的最伟大建筑设计师弗兰克欧文·杰利(Frank O. Gehry)设计的“音乐亭(Pavillon de musique)”,女雕塑家露易丝·布尔儒瓦(Louise Bourgeois)的“蹲伏的蜘蛛(Crouching Spider)”,等等;酒庄内还收有一个中国艺术家艾未未的名叫“如意道(Ruyi Path)”的现代雕塑建筑作品;

 

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2022年,酒庄又新增了两件大型作品:一件是由著名美国创作歌手、作家、雕塑家、2016年诺贝尔文学奖得主鲍勃·迪伦(Bob Dylan)创作的雕塑装置作品,是一节放在铁轨上的货车车厢铸铁骨架,名叫“轨道车厢(Rail Car)”,这是迪伦的第一件大型常设装置作品;在这件作品揭幕的同时,酒庄还举办了一个鲍勃·迪伦26幅绘画作品展;第二件新增的大作品是一个新的艺术中心(Centre d’art),由被誉为“建筑界毕加索”的巴西建筑师奥斯卡·尼迈耶(Oscar Niemeyer)设计,是尼迈耶2012年去世前完成的最后一个设计作品。

 

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在“拉寇特庄园”,艺术无处不在。除了可以花23小时“按图索骥”观赏到这些掩藏在葡萄园大自然中的大型作品之外,人们还可以在五个不同的展览空间参观不同的临时艺术展;例如,在今年夏天举办的五个临时艺术展中,除了鲍勃·迪伦的绘画作品展外,还有一个华裔女艺术家周力的“水与梦(L’eau et le rêve)”画展。

庄主麦克吉兰从一开始便主张庄园向公众开放,把“拉寇特庄园”当作殷勤待客之地,一个可以让人们在欣赏艺术和葡萄园之外,体验享受法国普罗旺斯生活艺术的场所;酒庄内现已开设五家不同主题的餐厅,其中包括一家由法国米其林三星女厨师艾兰娜·达罗兹(Hélène Darroze)主理的米其林三星餐厅;

拉寇特庄园”葡萄园坡地高处还有一家名叫“Villas La Coste/拉寇特别墅”的五星级酒店,共有28个客房;另外一个更大众化的酒店今年也已破土动工…..

总而言之,拉寇特庄园”深孚盛名,已成了到普罗旺斯旅游的游客不能错过的“打卡地”,同时,也成了一个推广和传播普罗旺斯桃红酒(和其它葡萄酒)的重要标杆……

(图片来自网络)

 

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