[蒋爷说酒] 村级名庄—路易·戛里隆
可能有很多法国人对于疫情对于马克龙的封城令抱怨多多，当下在我有这一口丝滑又柔顺的梦哈榭，所有的担忧和不满全都释然……
作者 ｜蒋山青 ｜© 法兰西360
路易·戛里隆虽然只是村级，而且排名靠后，可是懂行的人知道这是一支非常难得的白色的勃艮第好酒。在我的收藏里这款酒只有三支，不舍得打开是因为稀少。但是，在大疫情爆发之时，总统宣布禁足封城的首日，特意打开老路易家的这支2003年的戛里隆，十七年的窖藏远远满足和超出该期待的适饮期，2003到2020，两次大疫情的相撞，是否属于轮回，谁也不敢说。查看日子，庚子二月二十四，阳历三月十七日是黄道吉日。我是一个信天信神的人，打开一支好酒和遭遇一支破酒一定和日子好坏有关，这一支好喝到令人赞叹的梦哈榭，竟然不是大牌不说，还是一个村级庄，大众不传播，懂经的酒客又不说，全凭运气，全靠撞日。
普利尼·梦哈榭在勃艮第狭长的板块居中，也就是伯恩丘。梦哈榭有几种，夏山、巴塔都容易叫上口，唯普利尼不好念，特别是美国人总是念不准这几个音，所以名气略小。不要忽视这么一个读音不准的问题，法国的红酒是由于美国客的介入才渐渐涨高价格，形成一个高端的大市场。
顶级的梦哈榭的好，首先必不可少的是地质环境决定的先天的矿物质特点，让人第一口倍觉超棒和舒爽，其后才是果香的丰富性，此刻必备一册水果笔记，把嗅觉感受到的一一记录：蜂蜜、红橙、香草、桃、苹果、梨、还有姜，当然橡木桶的气息始终不会缺席。甚至要说既然是村级，泥土的芬芳也是醉人的一项。
在这样一个吉日，阳光四射，照亮工作室。在打开之前我准备的冰桶和时间的计划均属于必备的功课。一声“嘭”响，黄金般闪亮的液体随着晃杯挂壁流动，鼻子靠近闻闻，那香气顿时令人有微醺的感觉。可能有很多法国人对于疫情对于马克龙的封城令抱怨多多，当下在我有这一口丝滑又柔顺的梦哈榭，所有的担忧和不满全都释然。
人真是一种难以形容的动物，想起了二战时期意大利军队打仗打到一半，竟然不顾子弹飞来飞去，却忙着要去弄吃弄喝。战事成败有何关系？美食美味可是活着的头等大事。战败了无非就是莫索里尼被绞刑，生活照样进行，美酒不可辜负。
勃艮第这样那样总是好的。记得我第一次来法国是2010年的3月，下榻在的酒店在新凯旋门的地方，翌日一早有人带我去勃艮第赶一个酒交易的集市。一男两女都是做红酒生意，他们开车赶三个小时顺便捎上我。在一个小镇上，早上雾气浓，阴阴的天气有点凉。一条小街拐进去一座中等大小的教堂，人不算很多，因为刚好是周日，教堂一边有阳光一丝丝透过彩玻璃照进来的地方有两排人在唱圣歌，都是女人，有胖有瘦，有黑有白，初到法国我什么也不懂，只是东看西看，长时间观察那些唱歌人的表情，她们唱得那样认真，没有一丝敷衍，可以肯定是真正的热爱和忠诚上帝的。当地农民的货摊上有鸡蛋、腊肠、火腿、奶酪，当然更有酒，门口的笼子有兔子，有鸡什么。
大儿子雅克
带我去的人忙进忙出地忙着谈酒价格，我无聊，只是看人。有个大胡子老农民卖奶酪，切肉切奶酪手势熟练，手粗，胡子也不干净，见我们一起来买酒的越南妹，顿时脸上露出了邪淫的笑意，越南妹身材苗条，脸型小巧，表情羞涩，是个正经人，没想到卖奶酪大胡子老农趁其不备，两只手捧住越南妹的脸，大胡子大脑袋直接贴上去，在人家脸上亲了很重的一口，一大把口水顺着脸面淌下来，越南妹很不情愿地撇了一下嘴，用右肘袖子擦掉口水渍。老农高兴之后又开始卖奶酪，切奶酪。
我走出后门口，看见几个法国酒商在门外抽烟，我举手拍照，拍一会阴一会晴的云块及教堂中间的大红门。初次的印象我以为勃艮第就是这样子的。殊不知后来去过十多次勃艮第，没有一个地方和初次的记忆重叠，波拿那是一个城市，也是勃艮第的心脏，回头想想第一次去的小镇到底是什么地方？只记得村口拐弯处有两大白墙，中午那顿饭喝的酒喝出了清爽的味道。
小儿子弗朗索瓦
路易家的普利尼梦哈榭是真的好，就是在2010年3月我第一次去勃艮第的时间上，他把地分给了两个儿子，大儿子雅克分到了五公顷半，小儿子弗朗索瓦分到十四公顷半，那个半公顷就是红酒，其他都是白的梦哈榭。甚至酒标也被改动，这是他们家族1632年以来离离合合的又一次分隔。但是我知道他们家还有一块特级田，猜测一想大概是归雅克了。我要去想办法认识雅克，要想办法喝到他那0.12公顷的特级园的巴塔梦哈榭，大概年产也只有几百瓶吧！毫不怀疑那绝对是一口成仙的美酒，此亦即是一个所谓酒徒的梦想。
我要试试翻出2010年3月的勃艮第照片，那个大红门教堂，有机会找马松先生去辨认一下是勃艮第区哪个小镇？重拾回忆的部分，原路重返，兴许那个大胡子老头还在卖奶酪，还有那些小街，村口大白墙，说不定还会凑巧碰到路易家的两个儿子。
2020年大疫情，巴黎封城第一天，少了这一支路易.戛里隆的普利尼梦哈榭，最难将息！
(图片由蒋山青提供)
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