法国人敬酒时为什么说“Tchin-tchin ”？

作者 ｜柳庄人｜© 法兰西360

法国人在一起喝酒时，民间流行的敬酒习惯是：主人在斟酒后举杯，口中说“Tchin-tchin !”，同时客人间相互各碰一次杯；然后，便各自慢慢开饮。

“Tchin-tchin !”这一敬酒词因拼写特殊，具有很强的“异域”色彩，连法国人有时也会怀疑它究竟是否是真正的法语词！

关于它的起源，流传着几个不同的说法：

其中有一个说法是：“Tchin-tchin !”这一象声词用于唤醒听觉(ouïe)；因为，一个人在喝酒时，通常自然得到调动的感官有四个，它们分别是：

–触觉(toucher)，例如，用手接触酒杯；

–视觉(vue)，例如，察看被内行人称为“robe(皮毛)”的葡萄酒的色泽；

–嗅觉(odorat)，例如，喝酒人通常都会端起杯子闻一闻被人称作“le nez(嗅觉)”香味；

–味觉(goût)，例如，把酒喝入口中，细细品味；

而在这一连串动作中，唯独缺少的是“听觉”；为了弥补这一缺陷，便有了喝酒人之间相互碰杯发出“Tchin-tchin !”声的习惯，据说它的目的是透过这“Tchin-tchin !”声，唤醒听觉，使人的全部感官注意力都集中到正在品尝的葡萄酒之中。

还有一个据说是词源学家们(étymologistes)的版本，他们依据词形判断，认为“Tchin-tchin”可能源自中国广州人的“洋泾浜英语(pidgin)”，是广东话问候语“tsing tsing”的翻版，也有点象中文“请，请”的谐音。

有人甚至还根据这一出处编造了一个广为流传的笑话，说有一个法国企业家与中国签了一单大合同，抑制不住满心喜悦，立即吩咐开香槟，一一斟满后举杯，以法国方式高喊“Tchin-tchin”，而在场的中国代表团一时不理解，只是过片刻之后，代表团长才反应过来，于是也举杯，并大呼“France(法国)！France(法国)！”给予回应。

当然，这都不是这一法语祝酒词的可靠出处。据获得法国民间普遍认可的另一个版本认为，这一语词的渊源实际上出自一项中世纪的风俗。

据说，中世纪时，在食物或饮料中下毒谋杀对手的做法在法国盛行。为了自行保护，当时的显贵们在一起喝酒时便形成一个习惯，也就是在把酒杯斟满之后，先把自己杯中的酒倒一点给对方酒杯中，对方也同样把他杯中的酒倒到另一方的杯中，通过这种相互交换杯中之酒的方式，表明各自杯中都没有下毒，可以相互信任。

慢慢地，这一“换酒”仪式开始简化：主人先把装满酒的杯子轻盈快速地碰一下客人的酒杯，借助于这一“觥筹交错”，把酒飘洒进对方酒杯中，同时还发出第一次清脆的玻璃杯相碰之声：“Tchin”；紧接着，客人也以同样方式给予“回敬”，发出第二次酒杯的相撞声音，于是便有了第二个“Tchin”。

在酒杯发出“Tchin-tchin”之声的同时，两人还应四目相视，进行目光交流，那神情仿佛在说：“如我死，则你也死；如谁也不死，那我们就可以结交为朋友！”

后来，随着人与人之间互相信任的恢复，这一“交酒”礼节也再次简化：人们在敬酒时，已习惯于只碰一次杯(trinquer une seule fois)，但与此同时，口中却可以连说两个“Tchin”：“Tchin-tchin”这一敬酒词便也从此形成。

从这儿可以看出，“Tchin-tchin”是一个象声词，模拟的是从前法国绅士们两次碰杯换酒时酒杯所发出的声音。

在20世纪七十年代，这一“法国式”的碰杯敬酒习惯曾经一度失宠，被“美式(à l’Américaine)”敬酒方式取代；所谓“美式敬酒”，也就是：主人举杯，口中说“Tchin-tchin”，但是却不碰杯！不过，从八十年代起，法国人又恢复了碰一次杯，口中重复说两次“Tchin-tchin”的敬酒习惯。

在今天的法国，有一个值得注意的现象：当一伙人在一起喝酒时，如果有某一人在敬酒时拒绝碰杯，则可能引起其他客人内心的不高兴，并会猜疑这人是不是不合群或对小团体有隔阂….。对于这一现象，有人警惕地提醒：难道中世纪恶习的阴影又回来了？

关于“Tchin-tchin”一词的汉语翻译，有人把它译成“干杯”，似乎不怎么贴切；而“请，请”在这儿倒是一个音和义都与原文贴近的奇妙译文。

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