疫情断粮也不怕,天然花草来烹饪

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巴黎封城两周多了,禁足令越来越严格。疫情在进入三级防御阶段后,我也不愿出门,虽然米和面足够,但是新鲜的蔬菜水果还需要不断补充。一开始我在中超的APP上下单,结果疫情严重,送货被不断取消。上周转战到法超,连刷三天终于刷到了一个欧尚DRIVE,兴奋得好像中奖一样。
有消息说,总工会还要组织四月大罢工了,呼吁卡车货运司机行使“撤退权”停止工作。天了噜,没有货运,民生物资还怎么送?想着万一哪天断了运输线,断了粮,这日子得怎么过?
天无绝人之路。好在已经是春天,院子里面的植物,自由恣意地生长着,这份勃勃生机激发了我的求生灵感。我要告诉孩子们,这些花、草、果,吸取日月精华,采集天地灵气,正是大自然给我们最好的礼物(嗯,食物)。
 

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蒲公英

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春长野草一奇葩,叶根莲状茎生花。”孩子们对蒲公英是最熟悉的,采下一颗颗白色绒毛小球,鼓起腮帮使劲吹,看它们变成一朵朵降落伞四处飞舞,是怎么玩也玩不厌的游戏。
春天一到,蒲公英遍地都是。开花前的蒲公英最鲜嫩,可以直接生吃。掐下嫩叶,清洗干净,直接蘸上芥末酱或者芝麻酱就能吃。
觉得苦,可以先在开水里焯一下,然后加生抽、米醋、盐、糖、香油、葱蒜末和辣椒油凉拌,酸甜苦辣咸,各种滋味都齐了。

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蒲公英素有“草药皇后”美誉,可以清热解毒。当年我在哺乳期间得了急性乳腺炎,疼得会晕过去也不敢吃药,幸好朋友丽告诉我秘方,把蒲公英捣成泥后外敷,极大缓解了炎症和疼痛。此后,对蒲公英我一直心怀敬意。

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(蒲公英茶)

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苜蓿

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我告诉孩子们,苜蓿是当年汉武帝派张骞通西域时,从大宛国进口来的。它的外形是圆润鲜嫩的三片小叶,所以又叫三叶草。
孩子们告诉我,如果谁找到了长了四瓣叶片的三叶草,即四叶草,谁就会得到好运。原来,三叶草的花语是幸福。相传拿破仑行军路过一片草原的时候,发现一株四叶草,感觉到非常的新奇,待俯身去摘的时候,正好躲避了一颗射向他的子弹,由此逃过一劫,所以苜蓿从此便成为了幸运的象征。
上海人称苜蓿为“草头”,苏州人叫它为“金花菜”,我最喜欢吃的是“酒香草头”和“草头圈子”。圈子在这里很少能见到,也不用想了,现在手头连白酒黄酒也没有了。没关系,这难不倒我,就用的芬兰伏特加代替呗。旺火重油烈酒煸炒,碧绿的草头清香而鲜嫩,吃一口简直秒回江南啊!

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小雏菊

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院子里伴着蒲公英,开得最热闹的就是小雏菊了。

小雏菊的花朵中蕴含了大量的香精油和菊色素,提取出来可以做化妆品,有去除黑色素和柔化表皮细胞的功效。而且,小雏菊里还有大量氨基酸和多种微量元素,其中黄酮物质的含量非常高,具有清热解毒和消炎止痛等多种功效。

原来是天然的美容佳品啊,赶紧做个排毒养颜的综合色拉,看!这么色彩缤纷,感觉整个春天都被吃进肚子里了。

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紫藤花

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紫藤不但花能吃,茎和叶也可以吃。紫藤的花好看,还好吃,并且还有解毒、止吐和消肿的功效,所谓秀外慧中,说的就是它了!
最简单的吃法是紫藤花炒鸡蛋。紫藤花洗干净,放在热水里氽烫一次,捞出沥干水分,然后打几个鸡蛋到氽烫好的紫藤花中,加盐,搅拌均匀,最后在锅中放油烧热后将蛋液倒入锅里,将两面都煎炒至金黄就行了。
厨艺段位比较高的可以试试做紫藤花饼。制作方法有点复杂,具体步骤如下:
首先,将紫藤花洗干净后剁碎,然后加入油和糖搅拌均匀后备用。
然后,准备好两堆面粉,一堆大的揉成水油面,一堆小的揉成油酥面,比例为5:3。用水油面包住油酥面,然后用擀面杖将他们擀成0.3厘米左右的薄片。在薄片的一边抹上一层水,然后将薄片卷起来,卷完后在合口处也抹上一层水,让开口处粘紧。
接着,将卷好的面粉条切成大小合适的段子,然后用擀面杖擀成圆皮(不要太薄),然后用圆皮将事先准备好的紫藤花馅料包好,稍微压一压,压成饼的样子。
最后,在饼的表面抹一点点的水,撒上芝麻,放到预热后的烤箱中,按180度烤25分钟。

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真正是秀色可餐!

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墙边长的栒子有些年岁了,枝繁叶茂,结果累累,颗颗红艳夺目。平时里,常有各种鸟儿来啄食。一个冬天过去了,枝条上的果实还多的是,不能浪费啊,拿来做果冻吧。

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采下来去枝叶洗干净,按照做平时做果酱的方式,加水加糖小火熬制,冷却后放到冰箱里保存。早餐时,我们拿它涂面包吃,别有一番风味。

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【本内容原创作者为 秦志莺,首发于 “家有二娃无问西东”公众号,本站经原作者授权转载】

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