为什么法国葡萄酒是0.75升而不是1升瓶装？

作者 ｜柳庄人 ｜© 法兰西360

近来，中国人中动辄以“拉菲(Lafite)”﹑“贝特鲁斯(Pétrus)”﹑“玛戈(Margaux)”发誓的法国酒“发烧者”愈来愈多。

这些言必称“口感”﹑“色感”﹑“韵味”﹑“丹宁”﹑“酒体”的法国酒新行家们不知是否问过一个问题：为什么法国葡萄酒一瓶的惯常含量是0.75升，而不是1升？法国酒酿造者们为什么不愿凑足一个整数？这一“行规”的渊源究竟何在？

这一问题貌似简单，但答案却鲜为人知。不久前，有一名法国网友在著名网络资讯媒体“89街(rue89.com)”上提出了这一问题；该网站经济版(eco.rue89.com)向不少葡萄酒生产商和专业酿酒师讨教，居然发现谁也道不出个究竟来！

据法国波尔多孟德斯鸠大学(波尔多四大)教授﹑葡萄及葡萄酒法专家让–马克•巴翰斯(Jean-Marc BAHANS)先生的解释，寻找0.75升瓶装这一标准的缘由可以从了解现行欧盟法规入手。

自1974年以来，欧盟法规对瓶装产品的“标称量(quantités nominales)”，也即允许的容量(volumes autorisés)进行了协调统一。现行欧盟指令制定于2007年，它允许瓶装产品有8种不同规格的容量，从100毫升(ml)直至1.5升，其中包括0.75升和1升瓶装。

既然欧盟法规允许1升瓶装，那么，法国酒业为什么还要那么顽固地坚持这不上不下的0.75升的标准呢？

当然，这儿的原因就不再是法律上的，而是历史和习惯使然。

原来，法国葡萄酒0.75升瓶装的原因是为了方便向英国出口。因为，与如今法国葡萄酒源源涌向亚洲﹑流向中国的情形不同，英国在历史上曾是法国葡萄酒的主要市场出路。据巴黎索邦大学(巴黎四大)前校长，地理学教授及多部葡萄酒专著的作者让–罗伯尔•彼特(Jean-Robert Pitte)的解释，0.75升是英国双加仑(double gallon anglais)的12分之一(1加仑等于4.5升，双加仑即9升)；法国葡萄酒0.75升瓶装容量大概发明于波尔多，它使得酒商可以按12瓶一箱的包装运往英国，便于英国人换算记忆和理解；

同时，0.75升瓶装也有利于方便葡萄酒的运输；因为在那个时代，船舶的运载能力按酒桶数量计算(tonneaux)：1酒桶波尔多葡萄酒等于900升；如把900除以0.75升，等于1200瓶，也正好是100箱，每箱12瓶。

这就是法国葡萄酒每瓶含量是0.75升而不是1升的原因之所在。

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